linmeimiao的部落格

早先就想做這個台味十足的麵包…今天總算有行動了！
這個食譜來自Corol自在生活…我喜歡上Carol家挖寶、總是不會失望…開心！

今天仍是和吉兒一起行動…

材料:
1、麵糰︰高粉270克、低粉30g克、乾酵母1/2茶匙、雞蛋1顆、鮮奶150cc、糖25克、
無鹽奶油30克、鹽少許！
2、裝飾︰蛋3個、蔥切珠3-4根、塩適量、白胡椒粉適量、肉鬆適量！

做法︰
1、麵糰材料除奶油全放進攪拌機拌打至光滑後加入奶油續打至薄膜、發酵完畢成基本麵糰！
2、麵糰滾圓醒好後桿成跟烤盤一樣大小的長方形、以叉整齊戳洞以利麵皮烘烤成平整！
3、整好的麵皮噴點水移至烤箱後發30分鐘…前10分鐘移出並預熱烤箱！
4、以170℃烤15分鐘就完成麵皮部分、放涼備用！
5、蔥珠拌入3只蛋液中並以適量的塩、白胡椒粉調味備用！
6、原烤盤刷上油入180℃烤箱預熱2-3分鐘！
7、取出預熱後的烤盤倒入蛋液半搖晃至蛋液平均分佈、移至烤箱再烤2-3分鐘至蛋皮熟化！
8、下層蛋皮再放上麵皮後抺上美奶滋後捲起成圓筒狀！
9、去頭尾後裁成適合長度、兩邊抺上美奶滋再沾上肉鬆就完成！

江…江…

是不是很不錯！
這個麵包是我非常喜歡的一種麵包、每次去一之軒都會買的…
現在…不用在台灣也可以吃到了！
一整個開心！

今天做一捲麵皮剛好裁成6個！
一個小小的…足夠飽足一個早上了！


另一鍋麵糰就做了我喜歡的芋泥口味…

然後…靈機一動……
整成圓的…再包進一層芋泥和一層肉鬆…不知這麼混搭風格是不是也能蹦出好味道呢？？

總之…開心呦！


同場又再做了一個台式白蘿蔔糕和一個港式芋頭糕…成形的不錯！
可惜…忘了拍照！
總之…今天的手工也是做很大的一天！












來美的第157天…