因故今天是最後一堂課了！
老師安排的是香料烤半雞、蝦卵天使絲！
但沒冰的蝦卵壞了、不能用，所以今天的天使絲是鮮蔬天使絲！
香料烤半雞的材料︰半雞、蒜碎數顆、青花菜適量、牛蕃茄切片數片、起司絲適量、玉米粒少許、
馬鈴薯丁適量
香料烤半雞調味料︰七味粉適量、鹽、白胡椒、糖、紅酒醬汁適量、白酒
（紅酒醬汁作法︰紅酒70㏄、乾蔥15克、黃汁粉10克、水100㏄、無鹽奶油10克、糖適量
油鍋入乾蔥爆香→入紅酒燒到酒揮發→入黃汁粉汁（黃汁粉以100㏄水調開）→小火
煮開→以糖、白胡椒調味→紅酒醬汁就完成了！）
香料烤半雞的作法︰半雞肉面灑上蒜碎、七味粉、胡椒粉、鹽醃一小時→油鍋入半雞皮面先煎至金黃、
翻面再煎到金黃→移雞至烤盤灑上些許白酒、百里香入烤箱（180度 8分鐘）→蕃茄片先放上玉米粒、起司絲
→入烤箱（可跟烤一起烤）→起另一油鍋入馬鈴薯丁（先水煮、水滾2分鐘）以鹽、胡椒調味→下玉米粒拌炒到馬鈴薯呈金黃色就可以→擺盤、淋上紅酒醬汁就完成了！
蝦卵天使絲的材料︰天使細麵100公克、蔥絲適量（切好要泡水）、九層塔絲適量、玉米粒適量、
青花菜水煮切碎、蕃茄碎適量、橄欖油適量、蜂蜜蕃茄醬汁適量！
蝦卵天使絲調味料︰糖、鹽、胡椒
（蜂蜜蕃茄醬汁作法︰蕃茄汁100㏄、化核應子切碎30克、蜂蜜10克、糖5克！將全部材料拌云就好了）
蝦卵天使絲的作法︰天使細麵下鍋煮熟（鍋中要下1﹕1000的鹽和適量的橄欖油）後撈起放涼並拌入適量的橄欖油→以鹽、糖、黑胡椒調味→麵中拌入所有的材料、並拌入蝦卵、醬汁就完成了！
今天、隔壁桌的品酒大哥又提供好喝的紅酒給我們！真是太感謝了！
今天因為沒有蝦卵、老師改了配方，我們的菜單就變成清爽天使絲！本人覺得味道太淡了、或許那個蜂蜜蕃茄汁比較對味吧！下次自己來試試！
不過！那個烤雞真的挺優的！
每次我們這組總是豪邁又大器的不盛盤！不過味道卻是十分到位耶！
這是最後一次在廚房上課，有些可惜！好多菜都好想試試！期待老師再開課了！
其實這些菜我都還沒真正在家做來吃、或許可以利用這停課的時間來做做看吧！
這是同學做來分享的！是老師教過的牛肉球、味道好好！
真是好吃耶！
我們這組的同學都挺好相處的、期待再相會啦！
留言列表
