linmeimiao的部落格

最近因為那台生機調理機，我們夫妻二人找到小小的共通點，那就是弄豆類食品！延伸出一些文章來！

昨天和老公在家，沒事想起上次老公買的作豆腐的材料（是從網路上買來的，一整組什麼都不缺）還沒用，於是決定著手豆腐DIY！

一大早我就開始泡了黃豆（心想如果失敗還可弄弄豆漿來喝）！

老公也認真的看了說明書，原來冬天豆子要泡8-10小時！

反正就是等啦！

晚上7點半，完美的時間！準備開始著手DIY了！

老公在一旁拿著相機指揮、看著說明書當起了教官，執行者當然是我啦！

首先依著說明書先瀝乾黃豆，取出560克加上1300（其實心想水好像有點多，但是真的不能說ㄜ，否則老爺就會生氣了）的水，放到調理機內打云後濾掉豆渣！

接著加熱豆漿到煮沸後轉小火再煮5分鐘，這期間要撈掉上面的泡泡！

關火、將豆漿降溫至70度左右後放入鹽鹵拌云、靜置約30分鐘（不知是不是太稀了，花的時間好像更多）！

等到呈現豆花狀時切成小塊放到模子內以2公斤重量重壓30分鐘後在水中脫模！

這一切我們都照說明書上一步一步來做，但做出來的豆腐看起來………好扁！

不知道是為了什麼？

但為了慶祝第一次做豆腐，我還是把它給做成我的私房〝肉躁拌手工豆腐〞！

老公說非常好吃（因為是他當老師做成的，他一定是說好吃的啦）！

我個人也覺得還不錯啦！只是口感有些像豆花啦！

但……還是覺得好吃！

畢竟這是第一次做手工豆腐，我在想或許太依賴說明書是不行的，下次不如就依著自己的靈感來做，搞不好會更優啦！

下次再說了吆！