linmeimiao的部落格

今天下午過後竟然出了太陽…怪怪呀！


那一天在大中華超市買到在美國第一次看到的韮菜花！
於是…今天就來做蒼蠅頭！
這道菜的做法每人皆有撇步…但、說穿了其實很簡單！
材料︰絞肉約莫1磅少一些、韮菜花一把、黑豆鼓約一大湯匙泡水備用、辣椒一根去籽切碎、
蒜頭二個切碎
調味︰少許糖、米酒、泡豆鼓的水少許！
做法︰油鍋下絞肉炒出肉香（美國的絞肉水都很多、我有把水炒出來後拿掉）→肉撥到鍋邊、
爆香蒜和辣椒→下豆鼓炒出香味→下韮菜花拌炒→下泡豆鼓水、糖和熗點米酒→
快炒後、起鍋前下點香油就好了！

很簡單卻十分下飯…今天的晚餐好簡單！
配上白飯、就一道菜解決！
再來一碗怎麼吃都不膩的味增蘿蔔丸子湯！

吃的簡單也能吃的很滿足！

然後…帶上便當也很適合！
再來個荷包蛋…連我都想吃便當了！


今天中午上超市買到特價的豬肉！
不如就來炒肉鬆好了…這個肉鬆不難、只是十分耗時間！
今天的肉去掉骨頭後約800公克！
我加了馬克杯1/3的糖、一杯的煮肉水、和半杯不到的醬油和一點點米酒、胡椒粉和五香粉！
今天的肉足足煮了一個小時又10分…所以在搗肉時十分輕鬆！
晚餐後開始炒肉鬆、也足足花了我二個小時的時間…

以最小火收乾肉汁後


用了一個半小時去慢火慢炒…


過程中…發現水份一直不易散去！
於是、我在最後以分批大火再加上快速翻動肉鬆邊搖動鍋子…
發現就有乾乾的感覺…

這次沒有偷吃步的進烤箱和出動果汁機ㄜ
完全手作而成…
很香呦…


這次的調味淡了一點、但…自己吃健康最重要！
算是成功了吧！
下回試試加黃豆粉、看是不是能做出寶寶肉鬆的感覺…