繼昨天在Valerie家做麵包成功後…今天、我在家也做了一次！
話說前幾天做麵包失敗時、曾先生提供了一個點子…
就是一種口味做少一點…就算失敗也不用吃這麼多、也對！
今天就做二種口味︰克林姆和奶酥！
上回克林姆醬煮的太稀…Valerie建議我可以煮久一點讓醬稠一點！
這一次我的卡士達醬煮的不錯！
東西備齊…開始動作！
材料:（取自Carol自在生活）
a :鮮奶200g,細砂糖20g,香草莢1/3根（改成香草精4克、再減糖10克）
b :蛋黃1個,細砂糖20g,
c :鮮奶50g,玉米粉10g,低筋麵粉15g,
d :無鹽奶油10g
今天的奶酥餡失敗、原因可能是我不熟…
不知道稀的醬汁冰一下就好…還天真的加了一堆的杏仁粉和奶粉！
結果…我那一包170克的杏全粉全加光了…還多加了50克的奶粉…
味道完全不是奶酥餡味道、不過…還不至太怪，我還是用了！
今天揉麵加甩麵糰還真是累人、前後70-80分鐘…
到後面、我真的沒力了…所以延展性這個問題好像有點忽略了…
不過…麵糰還是有發起來！
然後…我把小抄貼在旁邊、方便多了…不用一直跑到電腦前去看了！
或許是今天的醬煮的稠一點、所以很好包…
最後一次發酵完都沒一個破出來耶…一整個開心！
因為我還沒有擠花器、所以辦法擠些醬汁做裝飾…就將就一點囉！
簡單的放點杏仁片上去…也不錯啦！
奶酥的包了二個圓的後…想到那天看到這個造型覺的不錯、也做了二個！
不過…再發酵後條狀的地方有翻起來！
我想…下回可能要拉緊再包覆到底部比較保險！
讓它們發 40分鐘…送進烤箱！
375℉、15分鐘…
結果…在12分時就飄出焦味…趕緊取出麵包！
結果…表面上色過重！
屁股還每個都焦了…
好奇怪…
不知道是不是我的烤紙出問題…
因為烤紙都整個焦掉了…我想沒燒起來算是幸運！
破是吃了…發現麵包體好像有點不是太熟…
不過…卡士達醬一整個成功！
再去請教Valerie一下、我的問題到底在哪？明明就都一樣呀…
不過…這個造型好像不錯耶…樣子有出來！
下回再加強…
沒想到自己做還是失敗了…
再接再厲…不過、我的左肩現在一整個痛…痛…痛…
我想…還是休息一下好了！免得真的受傷了…
再想想要不要提早買重裝備好了…
來美的第84天…
再次挑戰一人麵包失敗了…
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