linmeimiao的部落格

上星期再做了一次港式蘿蔔糕！
因為再來米粉剩了一些…想說再加點粉、添點水和澄粉應該也不致出錯…
沒想到比例出了錯就成品也出錯…我的港式蘿蔔糕一整個軟趴趴外加黏答答…
雖然以吃碗糕的心情吃、但…畢竟口感不錯也難以吃掉這麼多…所以、我丟了不少！
多做想說要分享給老婆返鄉的楊醫師…失敗的東西就拿不出去囉 …
失敗了港式的、不如就來做我很想吃的台式的！
和媽媽連線問了一下配方…無奈老媽的配方說的是3斤…啥…聽不懂…
因為失敗了一次、這次小心一點，聽不懂、沒把握的下次再做好了…
我上了Carol家拜師去…這次配方是Carol自在生活的！

材料︰白蘿蔔700克、水500克
            在來米粉300克、清水300克

調味料:鹽1.5茶匙(鹹度請自行斟酌)

做法︰1、乾鍋下蘿蔔絲和水500克煮約3-5分鐘至蘿蔔絲變軟備用→2、另一鍋入再來米粉300克和
水300克拌勻以塩調味→將1、加入2、再攪拌均勻後開小火邊煮邊攪拌→至整個麵糊呈現超粘綢狀態
→倒進模型中入大火蒸1小時、以筷子插入糕體中沒有巴稀就完成囉！


蘿蔔糕在熱的時候會軟一點、一定要放涼再切！
放涼後真的變的超有彈性的…
壓下去…

就回彈耶…

今天的蘿蔔有點綠綠的…所以我的糕體中有混著綠絲…
切的時候刀上抺點水切來就不粘囉…
入鍋煎一下…兩面恰恰的最是好吃…
煮了一點醬、點上香菜…看來俱賣像呦…

吃進口中…
有滿滿的蘿蔔味…
不過…沒有我想像中的Q軟口感、不過也算是不錯吃了呦！
這次…成功了吧…
下回再來挑戰老媽的好吃蘿蔔糕…







（yahoo的修圖功能不知怎麼了…我的照片都翻轉不了…這次…照片就這麼幾張囉）







來美的第151天…
又變天了…轉成雨天囉 …